Butter Chicken | indisches Rezept mit Hähnchen

Wenn es regnet, suche ich gerne nach Butter Chicken. Dieses Gericht mit seiner cremigen Sauce und dem scharfen Geschmack bringt mich an Sommer in Indien zurück. Ich denke an Marktszenen und Lokale, wo die Köche schnell arbeiten.

Als Enkel eines pakistanischen Großvaters habe ich dieses Rezept perfektioniert. Heute teile ich es mit dir.

Schlüsselpunkte

• Zubereitungsdauer: 1 Stunde für ein Restaurant-Qualität Butter Chicken
• 4 Portionen mit cremiger Tomaten-Sahne-Soße und 600g mariniertem Hähnchen
• Authentische Gewürze wie Garam Masala und Koriander für den typischen Geschmack
• Klassische Beilagen: Naan-Brot oder Basmati-Reis
• Zartes Fleisch durch Mindestmarinierzeit von 1 Stunde bis zu über Nacht

Die Geschichte hinter dem beliebten Butter Chicken

Butter Chicken, auch bekannt als Murgh Makhani, wurde 1954 im Restaurant Moti Mahal in Delhi erfunden. Der Besitzer Kundan Lal Gujral kombinierte Reste von Tandoor-Hähnchen neu. Er verwendete Tomaten, Butter und Gewürze, um daraus ein Meisterwerk zu schaffen.

Es gibt Streit um das Rezept. Moti Mahal nennt Kundan Lal Jaggi als Erfinder. Doch ein Gericht in Daryaganj fordert 200 Millionen INR Entschädigung. Trotzdem ist Butter Chicken weltweit beliebt, von Toronto bis Australien.

Meine food inspiration kommt aus der Nordindischen Tradition. Doch Butter Chicken hat sich durch Globalisierung verändert. Heute gibt es sogar vegane Versionen.

Zutaten für ein authentisches Butter Chicken

Die Zutaten für Chicken with Butter Sauce sind wichtig für ein meat appetizers-Erfahrung. Sie teile sie in drei Kategorien auf. Diese Kategorien bestimmen den Geschmack und die Konsistenz.

Marinierte Hähnchenzutaten

Für 2 Portionen braucht man:

• 600 g Hähnchenbrust oder -schenkel (Bio-Fleisch empfohlen)
• 200 g Naturjoghurt (Alternativ griechischer Joghurt)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Korianderpulver, ½ TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer gemahlen

Zutaten für die cremige Buttersoße

Die Soße besteht aus:

• 3 EL Butter (Bio-Qualität)
• 200 ml Sahne (Vegan: Kokosmilch)
• 400 g passierte Tomaten
• 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Ingwer

Gewürze, die den Unterschied machen

Die richtigen Gewürze sind:

• 1 TL Paprikapulver (scharf oder mild)
• 1 TL Garam Masala (Kardamom, Zimt, Pfeffer)
• Optional: ½ TL Chilipulver

Bei cooking and baking ist Flexibilität wichtig. Ersatzstoffe wie Blumenkohl für Veganer oder Lammfleisch erweitern die Möglichkeiten. Die Zutaten sind der Schlüssel zu einem köstlichen Ergebnis, serviert mit Basmatireis.

Benötigte Küchenutensilien für die Zubereitung

Ein gutes meat and potatoes recipes-Gericht wie Chicken with Butter Sauce braucht nur einfache Hilfsmittel. Eine große Pfanne oder ein Wok sind super für Anbraten und Sauce. Eine Schüssel mit Deckel ist toll für die Marinade.

Ein scharfes Messer und ein Schneidebrett sind wichtig für das Zerkleinern von Gewürzen. Eine Knoblauchpresse oder Reibe sind nützlich, um Aromen aus Ingwer und Knoblauch zu extrahieren. Ein Holzlöffel oder ein Silikonspatel sind nötig, um alles umzurühren.

• Große Pfanne/Wok (mindestens 30 cm Durchmesser)
• Messersatz (scharfes Küchenmesser, Schneidebrett)
• Küchenwaage und Messlöffel
• Stabmixer (optional zur Sauce pürieren)
• Abtropfgitter für Hähnchen
• Hitzebeständige Schüssel für Marinade

Eine kalte Butter und ein Messer sind wichtig, um die Sauce zu verbessern. Ein Timer ist hilfreich, um die Marinierzeit zu überwachen. So kannst du tolle food inspo-Experimente machen.

Keine Sorge, du brauchst keine speziellen Geräte wie Indische Töpfe. Mit diesen einfachen Werkzeugen kannst du wie im Restaurant kochen. Später erkläre ich dir, wie viel Hähnchen oder Kokosöl du brauchst.

Vorbereitung des Hähnchens

Ein leckerer Butter Chicken braucht gut vorbereitetes Hühnerfleisch. Food reviews zeigen, dass eine sorgfältige Marinade wichtig ist. Für Huhn und Rindfleisch gibt es unterschiedliche Techniken. Es ist wichtig, die Zutaten richtig zu mischen.

Die perfekte Marinade zubereiten

Die Marinade gibt dem Gericht den Geschmack. Für eine gute Durchdringung mischen Sie:

10 Gewürze sorgen für den typischen Geschmack. Lassen Sie die Zutaten mindestens eine Stunde einziehen, bevor Sie anfangen.

Richtige Marinierzeit für maximalen Geschmack

• Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank
• Ideal: 8–12 Stunden für tieferen Geschmack
• Tipp: Über Nacht marinieren verbessert die Geschmacksetwicklung

Vorbereitung des Hähnchens zum Garen

Schneiden Sie die Hähnchenbrust in gleichmäßige Scheiben. Mischen Sie jedes Stück mit der Marinade und lassen Sie es 30 Minuten ruhen. Vor dem Anbraten den Rest abtropfen lassen. Für Huhn reicht ein kurzer Bratvorgang bei mittlerer Hitze.

So kochst du Chicken with Butter Sauce Schritt für Schritt

Willst du cooking and baking ausprobieren? Hier ist deine food inspiration. Mein Prozess ist einfach und perfekt für Anfänger.

1. Zubereitungsstart: Beginne mit dem vorbereiteten Hähnchen. Es sollte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank gelegen haben. Die Marinade aus 125g griechischem Joghurt, getrocknetem Bockshornklee und Garam Masala ist gut verteilt.
2. Braten des Fleischs: Heize eine Pfanne und gib 2 EL Öl dazu. Brate die Fleischstücke bei mittlerer Hitze. Lass die Marinade anbraten, bis sich die Röstaromen entfalten.
3. Zwiebelschicht: Dünste Zwiebeln in der Pfanne 10 Minuten, bis sie durchsichtig sind. Füge 8 Knoblauchzehen und 20g Ingwer hinzu, rühre 2 Minuten mit.
4. Soßengrundlage: Füge 60g Cashews und 400g frische Tomaten hinzu. Mit 150ml Sahne und 80g Butter wird die Sauce cremig gerührt.
5. Endspurt: Gib das gebratene Hähnchen in die Sauce. Reduziere die Hitze und lasse 15 Minuten köcheln. Dosiere und abschmecke mit Chilipulver und Tandoori Masala.

Die food inspiration liegt im Spiel zwischen scharfen Gewürzen und der cremigen Sauce. Du kannst das Fleisch auch grillen. Genieße dein Ergebnis mit warmem Basmatireis und Knoblauch-Naan!

Serviervorschläge und Beilagen

Das perfekte butter chicken wird erst durch die richtigen Beilagen zum Highlight. Mit den passenden Zutaten wird das indische Gericht zu einem echten food inspo-Erlebnis. Entdecken Sie, wie Sie Butter Chicken perfekt ergänzen können.

Traditionelle indische Beilagen

• Basmatireis: Die langkörnige Reissorte passt perfekt zum saucigen Hähnchen.
• Naan-Brot: Heiß gebacken und mit Butter Chicken-Sauce zu genießen.
• Raita: Gurken-Tzatziki mit Joghurt mildert die scharfen Note.
• Korianderblätter: Frische Kräuter für eine farbliche und geschmackliche Note.

Moderne Alternativen zum Servieren

Wer Abwechslung sucht, probiert:

• Quinoa statt Reis für mehr Ballaststoffe
• Vegane Crêpes als “Butter Chicken-Füllung-Tortillas”
• Avocado-Salat mit Ingwerdressing

Ein Tipp für food inspo-Fotos: Stellen Sie Chicken with Butter Sauce in einer Tellerschale mit farbigen Beilagen an.

Getränkeempfehlungen zum Butter Chicken

Zum Genuss passen:

• Ingwer-Lassi (süß oder salzig)
• Indischer Chai-Tee mit Cardamom
• Helles Bier wie ein Pilsner

Ein finaler food inspo-Tipp: Streuen Sie frischen Koriander über das Gericht. Servieren Sie alles auf einem Holztablett für ein authentisches Ambiente.

Variationen des klassischen Butter Chicken Rezepts

Indische Food Recipes sind unglaublich vielfältig. Man kann Butter Chicken leicht anpassen. Das gilt für Vegetarier, für die, die kein Gluten essen, oder um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Hier sind meine Favoriten:

• Lammfleisch statt Hähnchen: Ich probiere Lammhack in der Marinade aus. Die Gewürze bleiben gleich, aber die Sauce wird mit Korianderblättern abgerundet.
• Panneer Indische Butterdose: Vegetarier können Feta-Käse oder Paneer nutzen. Ich reduziere die Sahne um 50 ml, um den Käsegeschmack zu verstärken.
• Mini-Meat Appetizers: Forme Teigkugeln aus Hähnchenfleisch, tauche sie in Buttersoße und serviere sie als Fingerfood zum Aperitif.

Ein Tipp für Gewürzexperimente: Füge Smoked-Paprikapulver oder Ingwerpulver in die Marinade. Für mehr Würze kann man Garam Masala doppelt dosieren. Cayennepfeffer macht es scharf. Limettensaft rundet die Sauce ab und hebt die Gewürze hervor.

Die Grundlagen bleiben gleich: Marinadezeit, Backtemperatur und Sauce zubereiten wie im Original. Man tauscht nur Zutaten oder passt Gewürze an. So entsteht jedes Mal ein neues Highlight unter den meat appetizers oder als Hauptgericht.

Meine Geheimtipps für ein perfektes Butter Chicken

Um Butter Chicken perfekt zu machen, sind diese Tipps wichtig. Es geht um Detailwissen, ähnlich wie bei Beef recipes. Hier sind meine wichtigsten Hinweise:

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

• Zu kurze Marinierzeit: Lass das Hähnchen mindestens 8 Stunden ziehen, ideal über Nacht. Die Marinade mit Joghurt und Gewürzen durchdringt das Fleisch erst nach Stunden.
• Überbraten: Nur 5-7 Minuten pro Seite anbraten, sonst wird das Fleisch trocken.
• Zu wenig frische Zutaten: Koriandergrün erst zum Schluss hinzufügen, um den Geschmack nicht zu verlieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Überbleibende Portionen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frierfreundlich ist die Soße separat von dem Fleisch aufzubewahren. Wiedererwärmen: Die Sauce bei schwacher Hitze erwärmen, Fleisch separat in einer Pfanne anbacken, nicht in den Backofen stellen.

Eine Kleinigkeit, die den Unterschied macht: Cashewkerne in die Sauce mixen, um eine glatte Konsistenz zu erzielen. recipes können ähnlich zubereitet werden, indem man Hähnchen durch Rindfleisch ersetzt. and potatoes recipes das Butter Chicken erfordern Geduld bei der Zubereitung.

Fazit

Indische Butterdose ist ein Highlight unter indischen Gerichten. Es begeistert durch seine Gewürze und die cremige Soße. Mit dem richtigen Rezept kann man zu Hause ein Restaurant-Geschmackserlebnis nachmachen.

Die Zubereitung in einem Slow Cooker ist einfach. Man braucht 3,5 Stunden bei HIGH oder 7 Stunden bei LOW. So wird das Fleisch weich und die Sauce intensiv.

Die Zutatenmenge passt zu verschiedenen Topfgrößen. Das ist ideal für Familien oder für diejenigen, die gerne experimentieren. Mit nur 122 kcal pro Portion ist es auch gesund.

Man kann die Rezepte nach Belieben anpassen. Zum Beispiel kann man die rote Currypaste erhöhen, um es schärfer zu machen. Das ist ein Tipp aus den Variationen.

Indische Gewürze wie Garam Masala sind oft günstiger in türkischen Spezialläden als in deutschen Supermärkten. Ein Slow Cooker-Buch für 14,99 € bietet viele weitere Rezepte. Man kann die Rezepte als Grundlage für eigene Ideen nutzen.